Beneficiile microplantelor pentru sănătate sunt bine cunoscute – sunt bogate în vitamine, minerale și fibre, dar sărace în calorii. Acestea contribuie la reducerea riscului de obezitate, boli de inimă și hipertensiune arterială și ajută la menținerea unei minți ascuțite – și, desigur, au un gust și aromă minunată!
Ce spun studiile
Studii recente au arătat cât de benefice sunt microplantele pentru organism – chiar mai mult decât omologii lor pe deplin adulți. Potrivit cercetătorului, dr. Qin Wang: „Microplantele au de 4 până la 40 de ori mai multă concentrație de substanțe nutritive decât omologii lor maturi. Deoarece microplantele sunt recoltate imediat după germinare, toți nutrienții de care au nevoie pentru a crește sunt stocate”.
Conform datelor obținute în urma cercetării, un amestec de 100 de grame de microgreen de floarea soarelui și microgreen de busuioc oferă 2,2 g de proteine, 2,2 g de fibre, 15,9 mg de fier, 88 mg de calciu și 298 mg de potasiu, toate pentru doar 28 de calorii. Există și alți nutrienți și vitamine în microplante, cum ar fi magneziu, fosfor, zinc, acid folic și vitaminele C și A.
Sunt multe modalități de a mânca microplantele
Pe lângă substanțele nutritive foarte concentrate, beneficiile microplantelor mai conțin arome și culori deosebite. Acesta este motivul pentru care atât de mulți bucătari preferă să le folosească pe post de garnituri și decor. Există multe modalități de a mânca microplantele. Le poți utiliza în salate gustoase, pestos, sunt excelente pe sandvișuri și tacos, adăugate în piureuri și shake-uri. Indiferent de modul în care le consumi, microplantele sunt o modalitate excelentă de a adăuga o anumită valoare nutrițională oricărei mese!
AleGreens este un concept de fermă urbană complet sustenabilă. Folosim cu până la 95% mai puțină apă decât agricultura tradițională și nu utilizăm pesticide și erbicide. Sub lumini LED eficiente din punct de vedere energetic, într-un mediu complet controlat producem în mod constant cele mai proaspete microplante.